英国乳业危机：产能过剩与利润崩塌
英国奶农正陷入严重的财务困境。以柴郡的凯利·西顿（Kelly Seaton）为例，由于牛奶产量过剩，目前每升牛奶的售价已低于生产成本。截至3月底，英国年度产奶量高达130亿升，较上年度增长5%，导致自去年9月以来平均价格暴跌17%。
产能过剩的核心原因：
- 技术驱动的“超级牛”： 尽管奶牛存栏量处于数十年来最低水平，但得益于机器人挤奶、人工智能和优良育种，现代奶牛的产奶量是20世纪70年代的两倍。
- 饲养策略： 去年夏季干旱导致农场被迫使用高营养饲料，意外推高了产奶量。
- 消费疲软： 英国人对植物基替代品的青睐以及含糖谷物消费的减少，进一步抑制了牛奶需求。
行业瓶颈与外部压力：
- 加工能力不足： 英国缺乏足够的加工设施将多余牛奶转化为黄油或奶酪等高附加值产品。
- 全球市场波动： 欧美牛奶价格同步下跌，且受脱欧贸易壁垒影响，出口成本高昂、速度变慢。
- 恶性循环： 由于利润微薄，奶农正在缩减牛群规模或转向利润更高的养殖品种。自2019年以来，英国奶农数量已减少20%，降至约7,000户。
未来转机：
尽管面临困境，英国乳制品在国际市场仍有很强的竞争力。去年出口额达到创纪录的22亿英镑。如果英国能进一步提升将原奶加工为高附加值产品（如黄油、奶酪、酸奶）的产能，有望缓解目前的过剩局面，从全球对高质量乳制品的强大需求中获利。