日本街头的印度咖喱店：为何正面临生存危机？
在东京街头，经营了20年的尼泊尔-印度餐厅“HIMALAYAN CARAVAN”是许多上班族和邻居的日常食堂。然而，这类平价且深受欢迎的餐厅，正因日本签证政策的收紧而陷入困境。
核心现状：
尽管日本移民人口比例仅为3%，但全国却分布着4,000至5,000家印度餐厅（甚至超过了麦当劳的数量），其中大多数由尼泊尔移民经营。
政策重锤：
为打击通过壳公司获取签证的行为（针对目标通常为富有群体），日本政府大幅提高了“经营管理签证”的门槛：
- 资金门槛： 最低资本金要求从500万日元激增至3000万日元（约合18.8万美元）。
- 雇佣限制： 申请者必须雇佣至少一名全职日本员工或永久居民。
致命影响：
- 门槛过高： 超过90%的日本中小企业资本金不足3000万日元，对于小本经营的咖喱店而言，这一标准几乎无法触及。
- 用工荒： 餐饮业本就面临严重的招工难，强制要求雇佣当地员工令店主们束手无策。
现状与后果：
目前该签证的申请量已暴跌96%。如果这一趋势持续，这些承载了东京饮食多样性的移民小店或将消失。对于长期依赖这些廉价午餐的东京人来说，这不仅是经济上的损失，更意味着一种日常饮食文化的流失。